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Cookies al Cioccolato e Uvetta

 

  • 100g di Burro

  • 150g di Cioccolato Fondente (o Gocce di Cioccolato Fondente)

  • 90g di Uvetta

  • 170g di Zucchero di Canna

  • 1 Uovo Medio

  • 160g di Farina Tipo 00

  • ​10g di Farina Maizena

  • 1 cucchiaino di Bicarbonato

  • 70g Mandorle tritate grandi

  • 3 cucchiaini di Estratto di Vaniglia o 1 bustina di Vanillina

  • 1 pizzico di Sale

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Difficoltà? Facile

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Cosa serve? Sbattitore elettrico, Freezer e Forno

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Cottura? 15-20 minuti

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Ingredienti

Procedimento

La preparazione si può riassumere in tre passaggi principali: prima vanno mescolati i grassi con gli zuccheri, poi vanno aggiunte le "polveri" e alla fine gli ingredienti che caratterizzano il biscotto (cioccolato, uvetta, etc).

Iniziare la preparazione sbattendo le uova con lo zucchero di canna.

Aggiungere il burro molto morbido (ma non sciolto) e le essenze.

Quando i tre ingredienti sono ben amalgamati aggiungere le "polveri" (farina, maizena, bicarbonato e sale).

Mescolare il tutto fino a quando è possibile con la frusta, proseguire con le mani quando il composto diventerà più compatto.

Aggiungere alla fine le gocce di cioccolato, l'uvetta e le mandorle e mescolare il meno possibile.

Formare delle palline grezze (25 g circa) senza lavorarle troppo e disporle in una contenitore da mettere nel freezer.

Questo passaggio è fondamentale per una buona riuscita dei biscotti e per evitare che durante la cottura si appiattiscano troppo.

Lasciare nel freezer (15/20 minuti) fino a quando le palline saranno ben sode. Disporle poi in una teglia con carta da forno.

Infornare per 15-20 minuti in forno ventilato a 180°. Attenzione, la cottura può variare molto da forno a forno

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